Logo Coupe du monde de la patisserie Lyon 2015 SIRHA SPIRIT

CANDIDATS / JURY BRÉSIL 2015

MEMBRES DU JURY

 
Gabriel PAILLASSON
 
Gabriel PAILLASSONPrésident fondateur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
Flavia QUARESMA
 
Flavia QUARESMAPrésidente d’honneur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie Brésil
Consultante internationale auprès de grands restaurants
 
Philippe BRYE
 
Philippe BRYEPrésident du concours Coupe du Monde de la Pâtisserie Brésil
Chef pâtissier, Sofitel Copacabana
Arnor PORTO
 
Arnor PORTOChef pâtissier, Sweething Pâtisserie
 
Dominique GUÉRIN
 
Dominique GUÉRINChef pâtissier et propriétaire, Boulangerie Guérin
Fabrice LENUD
 
Fabrice LENUDChef pâtissier et propriétaire, Pâtisserie Douce France
 
Flavio FEDERICO
 
Flavio FEDERICOChef pâtissier et consultant international
Ramiro BERTASSIN
 
Ramiro BERTASSINChef au JW Mariott, Rio de Janeiro
 
Renata ARASSIRO
 
Renata ARASSIROChef pâtissière et propriétaire du Renata Arassio chocolate shop, Sao Paulo
 

CANDIDATS

  • Catégorie « SUCRE »
 
Ataide DE SOUSA
 
Ataide DE SOUSAChef du Hilton Rio de Janeiro
Marcone CALAZANS
 
Marcone SANTOSChef pâtissier au Clube Athletico Paulistano, Sao Paulo
 
  • Catégorie « CHOCOLAT »
 
Emanuel PINHEIRO
 
Emanuel PINHEIROSous-chef au Sofitel Copacabana Palace
Abner IVAN
 
Abner IVANConsultant technique auprès de pâtisseries et chocolateries au Brésil
 

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