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SÉLECTION NATIONALE
SÉLECTION TURQUIE 2017
17 nov. 2017
ISTANBUL, TURQUIE - ISTANBUL CONGRESS CENTER
 

La sélection turque de la Coupe du Monde de la Pâtisserie est un événement, révélant de nouveaux talents de la pâtisserie en Turquie.  Présidé par Aylin YAZICIOĞLU - Chef Pâtissière au Restaurant Nicole à Istanbul - le concours s’est déroulé en novembre dernier.

Quatre candidats se sont affrontés durant 6 heures d’épreuves dans le but de gagner leur place pour la sélection continentale européenne de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2016, à Genève, en Suisse. Un premier recrutement des candidats a eu lieu lors des Battles Istanbul en novembre 2014.
La gagnante des Battles : Feray AYDOĞDU fut ainsi sélectionnée d’office pour la sélection nationale.

16 créations pâtissières ont été dégustées puis notées par le jury selon des critères précis et objectifs, sur la technique, l’esthétique et bien évidemment le goût.

Pour la catégorie sucre

  • deux entremets glacés aux fruits
  • deux entremets au chocolat
  • une pièce artistique en sucre

Pour la catégorie chocolat

  • deux entremets glacés aux fruits
  • huit desserts à l'assiette intégrant du chocolat
  • une pièce artistique en chocolat.
Sélection Nationale

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